Caldo de pollo

Ingredientes:

4 l. de agua

1 cebolla

Apio

2 zanahorias

300 gr puerro

1/2 pollo de granja

Preparación:

Pelamos y lavamos la verdura. La dejamos que se cueza en la olla mientras limpiamos el pollo. Yo le quito parte de la piel para que no suelte tanta grasa.

Introducimos el pollo a fuego vivo y cuando está a punto de ebullir quitamos la espuma.

Seguidamente bajamos el fuego a la mitad y con la olla tapada, aunque no del todo, lo dejo 1h 45 minutos.

Cuelo el caldo y aprovecho la carne bien para acompañar la sopa o bien para la realización de otros platos.

Qué sencillo y que bien sienta cuando hace frío o cuando te encuentras enfermo.

También este caldo es la base de muchos otros platos que iremos cocinando, siempre ofrece mejor sabor para una salsa o incluso para una cocción que hacerlo con agua.