Pan Húngaro

Ingredientes:

Pan de 500 gr
1 cebolla
400 gr queso rallado
1 bote de mayonesa

Preparación:

¿A quién no le gusta una fondue? A mi me encantan las de queso, pero siempre me había encontrado con el problema que no tenía el recipiente para cocinarlo. Pero, ¿y si cocinamos en un recipiente que a la vez se pueda comer? Vamos allá.

Salsa de Pistachos. Volovanes

Ingredientes:

2 puñados de pistachos

1 brick pequeño de nata

1 poco de leche

1 cucharada de miel negra

1 cebolleta

1 diente de ajo

Pimienta

Sal

Aceite

Mantequilla

Pechuga de pollo
6 Volovanes

Preparación:

Es la primera vez que la hago, y el resultado final fue más que aceptable. Tenía unos cuantos pistachos, unos volovanes y me puse manos a la obra. Como en muchas salsas, para añadir un toque de sabor, añado una cebolleta, junto con un ajo y... mejor lo detallo.

Champiñones rellenos de bechamel de alcaparras

Ingredientes:

Champiñones
Mantequilla (100 gr)
3 dientes de ajo
Sal
Aceite
Alcaparras 100 gr
Leche (1 vaso)
Harina (1 cucharada)
Queso parmesano


Preparación:

Esta entrada es otra de las recetas que no contiene ningún alimento carnívoro para aquellas personas que, o bien no puedan o bien no quieran ingerirlos. Ante esta última anotación, me asalta una duda y una cuestión ¿habéis probado alguna vez un buen chuletón de buey?

Aprovechando que había comprado alcaparras en un puesto de la calle decidí elaborar algún plato con ellas, y comentaros que, aunque en un principio tenía incertidumbre sobre el sabor que podría salir, el resultado me sorprendió bastante.

Aperitivo retrato

Ingredientes:

2 Huevos de codorniz
Sucedáneo de caviar
Pan tostado
Paté
Picos










Preparación:

Siguiendo en la línea de recreaciones a través de la comida, esta semana os presento un aperitivo que bien podría haber firmado cualquiera de los grandes pintores clásicos.

Cobra importancia el gusto no olfativo, el sabor de la vista. Vuestros comensales empezarán a sentirlo antes de probarlo y su estado de ánimo se incrementará. Un buen aperitivo para una jornada entre amigos. ¿Os animáis a presentar en el blog vuestras obras de arte?

Pastel de rosada

Ingredientes:

Rosada (400 gr)
1 Cebolla
1 Puerro
1 Zanahoria
3 dientes de Ajo
4 Huevos
1/2 vaso Vino Blanco
1 lata de Mejillones al natural
3 cucharadas Tomate Frito
Perejil, Laurel
Aceite
Sal


Preparación:

Este es un pastel muy sano, con muy pocas calorías y sabroso. Puedes acompañarlo de un poco de tomate frito o mayonesa, untarlo en tostadas, rellenar canelones y bañarlos con bechamel... ofrece un gran abanico de posibilidades.

Volovanes con bechamel de setas y gambas

Ingredientes:

500 ml leche
Harina (2 cuch. soperas)
Setas (400 gr.)
3 dientes de ajo
1 cebolla
Gambas o Langostinos crudos (25 u.)
Perejil
Volovanes (12-15 u.)
Mantequilla
Aceite, sal


Preparación:

El volován es un pequeño molde o cesto cilíndrico hecho de masa de hoja u hojaldre que se rellena tradicionalmente con preparados salados ligados con bechamel. Esta es la definición que encontramos en wikipedia y que os he trasladado en esta entrada.

El volovan lo podemos comprar en panaderías o supermercados, o también podemos optar por la opción de elaborarlo nosotros mismos. En cualquier caso, el volován será equivalente al recipiente de nuestro relleno. En esta entrada os doy una idea de uno de ellos, pero como siempre advierto, la elección siempre va a quedar abierta a vuestro gusto.

Aperitivo Sonrisas

Ingredientes:

Chorizo / Lomo / Salchichón ...

Queso

Amor

Imaginación

Preparación:

Nada más ver la foto sabía que la iba a compartir con todos vosotros en el blog. Me llegó a través de una imagen que una amiga colgó en un grupo de Whatsapp.

Os transcribo el mensaje que precedía a la fotografía:

Rollitos roquefort y jamón cocido

Ingredientes:

Bizcocho (planchas de bizcocho)
Cuña de roquefort
Jamón cocido
Mantequilla









Preparación:

Estamos en época navideña, comer, comer, beber, beber... demasiados excesos, pero que ¡nos quiten lo bailao! como se dice por aquí, ya llegará enero con los nuevos propósitos: los gimnasios, llenándose para eliminar esos quilitos de más, la bajada en la venta de tabaco por unas pocas semanas... Esta semana os presento unos rollitos que formarán parte de mi cena de Navidad. 

Crepes de espinacas

Ingredientes:

Masa de crepes:
  Harina (125 g)
  2 Huevos
  Leche ( 250 ml)
  Mantequilla (50 gr)
  Sal
Relleno:
  Espinacas (400 gr)
  Bacon (150 gr)
  Nueces (80 gr)
  Queso (al gusto)
  Ajo (2 dientes)
  Aceite

 
Preparación:

Los crepes es una de las recetas favoritas de los niños, con ella podéis empezar a introducirlos en el mundo culinario de una forma divertida. También debéis enseñarles que los platos no se limpian solos ;).

Rollito de primavera

Ingredientes:


Obleas de pasta de arroz
Cebolla
Zanahoria
Pimiento Verde
Pimiento Rojo
Calabacín
Soja
Aceite y sal


Preparación:

Hace tiempo vi un supermercado de productos de alimentación asiáticos en mi barrio y me animé a entrar. Una vez en su interior me vi totalmente desorientado, los nombres y su caligrafía no ayudó, y el lenguaje con los responsables del establecimiento tampoco. Al final salí de allí con unas obleas de pasta de arroz, que son aquellas con las que se hacen los famosos "rollitos de primavera", y, tras varios experimentos, por fin conseguí que no se quedara en un intento. En esta entrada presento el resultado final.

Pate de mejillones

Ingredientes:

2 latas de mejillones en escabeche
1 lata de atún
1 cucharada de mayonesa
3 quesitos
3 palitos de cangrejo (bocas de mar)




Preparación:

Vienen invitados a la casa, no tienes muchas ganas o tiempo de elaborar platos complicados pero quieres ser original. Esta receta te puede ayudar. 

Tiempo de elaboración: 5 minutos. 

Dificultad: Poca o nada.

Utensilios: Batidora

Brochetas de langostinos

Ingredientes:

Palos de pincho cortos
Langostinos
Calamar
Pimiento verde





Preparación:

Esta entrada está dedicada a uno de los pinchos que más famosos ha sido en mi grupo de amiguetes y que más ricos están. Me trae muy buenos recuerdos y por eso mismo se merece una entrada. 

Aguacate relleno

Ingredientes:

1 Aguacate

1/2 Tomate

Gambas cocidas

Salsa rosa

Pollo asado

Lechuga

Huevo duro

Sal

Preparación:

El calor del verano nos aplasta contra el suelo y nos quita las ganas de comer, sólo nos apetecen platos fríos y de fácil digestión. Incluso te quitan hasta las ganas de cocinar!!

Por eso vamos a seguir con platos de muy fácil preparación y que requieren muy poco esfuerzo. Esta semana preparamos aguacate relleno.

Pincho de Morcilla de Burgos

Ingredientes:

Morcilla de arroz

Pan de molde

Huevos codorniz

Salmorejo

Preparación:

En la sencillez está el gusto. Algunos de vosotros me habéis pedido que os sugiriera ideas para presentar pinchos y canapés que fueran fáciles de preparar y, por supuesto, que estuvieran ricos.

Hace poco presenté los saquitos de cabrales, que cumplen con estas dos características (¡¡ojo, el hecho de que sea fácil no implica que sea rápido!!). 

Saquitos de cabrales

Ingredientes:

Pasta filo
Queso cremoso de untar
Queso cabrales

Mantequilla

Preparacion:

Si alguna vez lo habéis visto en una carta de un bar o restaurante seguro que os lo habéis pedido. Los saquitos de gambas, de verduras, de chocos, de....  Aprovechando que me regalaron un queso de cabrales muy rico decidí hacer algunos con él y la verdad que gustó mucho.

La pasta filo o masa filo (del griego φύλλο phyllo, ‘hoja’) es una masa empleada en la gastronomía del Medio Oriente, del Magreb, de Turquía y de los Balcanes, y que se caracteriza por ser muy delgada, casi translúcida.

Después de esta definición que ya muchos habréis sospechado acertadamente que es de la wikipedia,  añadir que aunque el precio de un paquete no aparenta ser barato, en su interior encontraréis una gran cantidad de láminas. Si lo conserváis bien cerrado os durará mucho tiempo.

Ensaladilla de gambas

Ingredientes (4 pax):

4 Patatas

Gambas

Palitos de Cangrejo

Mayonesa

Sal

Preparación:

Siguiendo la línea de platos frescos para el verano hoy vamos a elaborar la ensaladilla de gambas. Muy parecida a la rusa, pero, bajo mi punto de vista, más rica.

Tortilla rellena

Ingredientes:

Los habituales de la tortilla añadiendo:

Atún

Mayonesa

Lechuga

Tomate

Preparación:

¿Cómo surgió este plato en mi cocina? Os lo cuento a título anecdótico.

Sábado por la noche, después de un día de mucho calor me encierro en casa a disfrutar del aire acondicionado. Al rato nos empieza a picar el gusanillo del hambre, intentamos luchar contra él para cenar ligero, pero el ansia nos venció. Mi pareja y yo decidimos hacer una tortilla.

Pelamos y cortamos unas cuantas patatas, mezclamos, freimos... ¡¡tortilla hecha!!

Nos sentamos, esperamos a que se enfríe un poco y a comer. Un bocado, dos bocados, silencio. Nos miramos y nos lo dijimos todo: ¡Qué tortilla más seca y sosa! Una decepción muy grande para las expectativas y las ganas que teníamos.

¿Qué hacemos con ella? Fue la siguiente duda, y la respuesta: Mañana veremos...

Pues bien, fue cuando se me ocurre rellenarla. La abro por la mitad con el cuchillo de cortar jamón, por ser éste más grande, y le agrego a una de las mitades mayonesa, lechuga cortada a tiras, unas rodajas de tomate y atún. La tapo con la otra mitad. A la nevera un rato y nuestros pensamientos hacia la tortilla cambiaron. Ahora si que se dejaba comer. Muy rica y refrescante. No hay fotos, pero se que en vuestra mente la estaréis imaginando.

Es una anécdota que quería compartir con vosotros para animaros a mezclar, a idear y a convertir los errores en oportunidades de mejora.

Según véis, todo esto surgió porque la primera tortilla quedó huérfana de un ingrediente básico, siendo las ansias y las prisas quienes pudieron con el cariño.

¡¡A comer!!

Papas a lo pobre en microondas

Ingredientes:

3 Patatas

1 Pimiento verde

1 Cebolla

Sal

Aceite de Oliva

Preparación:

Muchas veces no cocinamos por pereza y tendemos a comer lo primero que haya en la nevera, ¡¡si es que hay suerte!!

El microondas nos ayuda en este aspecto, ya que podemos cocinar de una manera más rápida, limpia e incluso a veces más económica.

Para las papas a lo pobre lo hemos usado, teniendo en unos 20-30 minutos el plato preparado. Únicamente necesitaremos un bol donde depositar todos los ingredientes y film transparente para taparlo.

Empanada de carne

Ingredientes:

500 gr carne picada
1 Zanahoria
1 Pimiento verde
1 Cebolla
1/2 manzana

Vino blanco
Curry
Limón

Sal
Pimienta

Aceite de Oliva

Masa de hojaldre

Huevo

Preparación:

Con 500 gr de carne picada podéis rellenar hasta dos hojaldres como el que veis en las fotos, y con un hojaldre tenéis para 3-4 personas, depende del hambre, de los comensales y de los platos que lo acompañen. Vamos con la receta.

Tortilla de Patatas

 

Ingredientes:

Patatas

Sal

Huevos

Aceite de Oliva

Preparación:

¡Qué buena la tortilla de patatas de Mamá, o la de la abuela! ¿A que no es la primera vez que escucháis esta expresión?

Práctica, el secreto está en la práctica y en ir cogiendo poco a poco el punto que a cada uno le guste más.

No  he indicado cantidades ya que siempre va a depender del tamaño de la sartén, de los huevos, de las patatas... Para la tortilla que véis en la foto hemos usado 3 patatas grandes y 5 huevos medianos.