Pastel de rosada

Ingredientes:

Rosada (400 gr)
1 Cebolla
1 Puerro
1 Zanahoria
3 dientes de Ajo
4 Huevos
1/2 vaso Vino Blanco
1 lata de Mejillones al natural
3 cucharadas Tomate Frito
Perejil, Laurel
Aceite
Sal


Preparación:

Este es un pastel muy sano, con muy pocas calorías y sabroso. Puedes acompañarlo de un poco de tomate frito o mayonesa, untarlo en tostadas, rellenar canelones y bañarlos con bechamel... ofrece un gran abanico de posibilidades.

Aperitivo Sonrisas

Ingredientes:

Chorizo / Lomo / Salchichón ...

Queso

Amor

Imaginación

Preparación:

Nada más ver la foto sabía que la iba a compartir con todos vosotros en el blog. Me llegó a través de una imagen que una amiga colgó en un grupo de Whatsapp.

Os transcribo el mensaje que precedía a la fotografía:

Pate de mejillones

Ingredientes:

2 latas de mejillones en escabeche
1 lata de atún
1 cucharada de mayonesa
3 quesitos
3 palitos de cangrejo (bocas de mar)




Preparación:

Vienen invitados a la casa, no tienes muchas ganas o tiempo de elaborar platos complicados pero quieres ser original. Esta receta te puede ayudar. 

Tiempo de elaboración: 5 minutos. 

Dificultad: Poca o nada.

Utensilios: Batidora

Berenjenas ajo-perejil

Ingredientes:

1 Berenjena
2 dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva
Pizca de pan rallado
Sal




Preparación:

La semana pasada me preguntaron por una receta de berenjenas sin que se tuviera que usar horno ni microondas y que no fuera muy complicada. Le dije que para el lunes podría ver en el blog una que siguiera estas condiciones y aquí tenemos la receta: berenjenas con ajo y perejil. Simple y rica.

Aguacate relleno

Ingredientes:

1 Aguacate

1/2 Tomate

Gambas cocidas

Salsa rosa

Pollo asado

Lechuga

Huevo duro

Sal

Preparación:

El calor del verano nos aplasta contra el suelo y nos quita las ganas de comer, sólo nos apetecen platos fríos y de fácil digestión. Incluso te quitan hasta las ganas de cocinar!!

Por eso vamos a seguir con platos de muy fácil preparación y que requieren muy poco esfuerzo. Esta semana preparamos aguacate relleno.

Salmorejo

Ingredientes:

1 kg Tomates maduros

130 ml aceite

1 ajo

1 cucharada sal

200 gr pan

Preparación:

Salmorejo (Córdoba), porra antequerana (Antequera, Málaga), ardoria (Osuna)... lo llamemos como lo llamemos sigue estando igual de rico. Bueno, para los puristas, existen pequeñas diferencias entre unos y otros, pero la base es la misma.

En una tostada con jamón, con berenjenas fritas, con patatas fritas, con atún, con huevo duro.... qué cantidad de acompañantes puede tener!! 

Vamos a dejar de piropear este plato y vayamos con la preparación.

Ensaladilla de gambas

Ingredientes (4 pax):

4 Patatas

Gambas

Palitos de Cangrejo

Mayonesa

Sal

Preparación:

Siguiendo la línea de platos frescos para el verano hoy vamos a elaborar la ensaladilla de gambas. Muy parecida a la rusa, pero, bajo mi punto de vista, más rica.

Tortilla rellena

Ingredientes:

Los habituales de la tortilla añadiendo:

Atún

Mayonesa

Lechuga

Tomate

Preparación:

¿Cómo surgió este plato en mi cocina? Os lo cuento a título anecdótico.

Sábado por la noche, después de un día de mucho calor me encierro en casa a disfrutar del aire acondicionado. Al rato nos empieza a picar el gusanillo del hambre, intentamos luchar contra él para cenar ligero, pero el ansia nos venció. Mi pareja y yo decidimos hacer una tortilla.

Pelamos y cortamos unas cuantas patatas, mezclamos, freimos... ¡¡tortilla hecha!!

Nos sentamos, esperamos a que se enfríe un poco y a comer. Un bocado, dos bocados, silencio. Nos miramos y nos lo dijimos todo: ¡Qué tortilla más seca y sosa! Una decepción muy grande para las expectativas y las ganas que teníamos.

¿Qué hacemos con ella? Fue la siguiente duda, y la respuesta: Mañana veremos...

Pues bien, fue cuando se me ocurre rellenarla. La abro por la mitad con el cuchillo de cortar jamón, por ser éste más grande, y le agrego a una de las mitades mayonesa, lechuga cortada a tiras, unas rodajas de tomate y atún. La tapo con la otra mitad. A la nevera un rato y nuestros pensamientos hacia la tortilla cambiaron. Ahora si que se dejaba comer. Muy rica y refrescante. No hay fotos, pero se que en vuestra mente la estaréis imaginando.

Es una anécdota que quería compartir con vosotros para animaros a mezclar, a idear y a convertir los errores en oportunidades de mejora.

Según véis, todo esto surgió porque la primera tortilla quedó huérfana de un ingrediente básico, siendo las ansias y las prisas quienes pudieron con el cariño.

¡¡A comer!!

Ajoblanco

Ingredientes:

200 gr Almendra
2 Dientes de ajo
100 gr Pan duro
100 ml Aceite de Oliva
Vinagre
1 litro de Agua





Preparación:

Con el calor siempre apetece tomar algo fresquito, un gazpacho, salmorejo, fruta... Con esta entrada os ofrezco una alternativa, una sopa fría típicamente malagueña que entra de maravilla cuando el sol aprieta.

Gazpacho

Ingredientes:

1 Kg tomates maduros

1 Pimiento verde

1 diente de ajo

1/2 Cebolla pequeña

Aceite 

Sal

Agua fría

Preparación:

Limpiamos la verdura y pelamos el ajo, quita la parte central o germen para que no se repita.

 

Lo añadimos todo en trozos al vaso de la batidora, agregamos una taza de aceite (150 ml) y dos cucharadas soperas de sal. 

Humus

Ingredientes:

400 gr de garbanzos 

1 ajo

Zumo de 1 limón

Sésamo o ajonjolí

Aceite y sal

Pimentón (opcional)

Preparación:

Aunque no sea la forma original de realizarlo, el método que os propongo con esta entrada nos va a ahorrar mucho tiempo y el resultado es muy parecido.

Primero cocemos los garbanzos, previamente en remojo, durante unos 45 minutos. Si no nos hubiéramos acordado de ponerlos en remojo el día anterior el tiempo de cocción aumentará hasta las 2 horas aproximadamente.

También se puede facilitar la tarea y ahorrar tiempo comprándolos directamente cocidos en botes de 400gr.

Paté de aguacate - Guacamole

 


Ingredientes:

1 Aguacate maduro

Zumo de Limón

1 Quesito

Sal

Lo que más trabajo ha tenido esta receta ha sido asignarle un nombre. Aunque yo le llame de puertas para adentro guacamole no podía denominarlo de esta manera, ya que le faltan algunos ingredientes. Pensé entonces en crema de aguacate, pero tampoco me convencía. Finalmente me decanté por Paté de Aguacate.

Preparación:

Partimos el aguacate por la mitad y quitamos el hueso clavando el filo del cuchillo en el mismo. Sale fácil.

Con ayuda de una cuchara sacamos toda la carne del fruto y lo machamos con un tenedor, agregando el quesito. Añadimos un chorrito de zumo de limón y sal. Probamos y vamos rectificando al gusto.

Como veréis es muy sencillo y rápido, por lo que en este caso cuidaremos la presentación.

Yo os propongo dos formas de presentarlo, ambas ayudándome de una manga pastelera para que le diera un toque especial.

La primera es simple. En un bol con tostadas para untar. Nada más.

La segunda es presentarlo en unos volovanes a los que les he añadido una nuez. Los he probado previamente horneados, pero, en este caso, los prefiero a temperatura ambiente.



Animaos a prepararlo, está muy rico y podéis sorprender a vuestros comensales con un aperitivo agradable a la vista y al gusto.

Lomo a la sal

Ingredientes:

1 pieza de lomo ibérico

Sal gorda

Brandy o coñac

Vino blanco

Tomillo y pimienta

Preparación:

Lavamos la pieza de carne, le añadimos un poco de pimienta y tomillo y la dejamos macerar cubierta de vino blanco unas dos horas.

En un bol mezclamos aproximadamente 1/2 kg de sal gorda con brandy, media copita aproximadamente.

Ponemos una cama de esa masa en la bandeja de horno, depositamos la carne y la terminamos de cubrir de manera que no se vea nada más que sal.

Precalentamos el horno a 220º durante 10 minutos e introducimos la carne. Esperamos unos 30 minutos y estará lista para sacarla.

Otra forma de comprobar si la carne está hecha es comprobar que la sal se oscurece y se agrieta.

Esperamos a que se enfríe, la cortamos en delgadas láminas y listas para servir. Puedes acompañarlas con salsa de carne, con salsa de tomate, con mayonesa, aunque si ha quedado jugosa es un bocado excelente sin que necesite de ningún otro añadido.

Pastel de Atún

Ingredientes:

3 Latas de Atún

4 Rebanadas de pan de molde sin corteza

1 Vaso de Leche 

3 Huevos (tamaño L)

Tomate Frito

Sal y Pimienta

Esta es una receta muy sencilla, se realiza en apenas 20 minutos y con unos resultados muy buenos. Lo único que necesitamos es una batidora, un molde y el microondas.

En el vaso de la batidora introducimos todos los ingredientes siguiendo este orden: huevos, pan de molde desmenuzado, atún escurrido, un vaso de leche (aprox. 300 ml), un par de cucharadas de tomate frito, pimienta y sal.

Batimos hasta comprobar que no queden grumos y lo vertemos en un molde para el microondas. Lo dejamos 15 minutos a máxima potencia y ya está hecho. ¿Fácil, verdad?

Ya sólo queda esperar a que se enfríe, meterlo en la nevera y preparar una presentación que alimente la vista.

Presentación:

El contraste de la lechuga con el pastel queda muy bien y da una sensación visual de frescor. Podéis hacer una cama de lechuga a tiras y depositar el pastel de atún cortado.

También podéis presentarlo sin cortar, sobre la cama de lechuga y cubrirlo con salsa rosa.

Como veis en la foto yo he escogido una opción mucho más minimalista esta vez.

Trucos y/o consejos:

• Para comprobar si el pastel está hecho, lo pinchamos con un cuchillo y si sale limpio estará listo, al igual que hicimos con la quiche de carne.
• Cuidado con el tiempo en el microondas, ya que si lo dejamos demasiado quedará muy seco.
• Podéis usar leche evaporada, yo siempre me decanto por la marca ideal,  le dará un toque más cremoso.
• Si usáis un molde redondo sin agujero en medio, tardará más en hacerse por el centro, por lo que corremos el riesgo que pueda quedar seco en los bordes. Para solventarlo podéis poner un vaso en el centro que haga de agujero.
• Dadle rienda suelta a vuestra imaginación, este pastel admite una gran variedad de ingredientes extras. Una vez tengamos la mezcla podemos añadirle palitos de cangrejo, nueces, pasas... Espero vuestras recomendaciones.